Ciriole ai funghi. Perchè non se campa de sola poesia

Ingredienti per la pasta:

- 500 gr di farina
- 1 cucchiqaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di sale fino
- acqua q.b.




                                                        per il condimento:

 

- 500 gr di funghi

- 1 spicchio di aglio

- 1 cucchiao di iolio extravergine di oliva

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

- maggiorana

- sale q.b.

preparazione per la pasta:

Mettete la farina a fontana sul tavolo e fare un foro al centro.
Aggiungere acqua, sale, olio e con le mani amalgamare bene il tutto fino a raggiungere un impasto omogeneo. Coprire con un panno morbido e lasciarlo riposare per 20 minuti circa.
Infarinate la tavola di legno e con l'aiuto del mattarello stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Piegare su se stessa e con un coltello tagliare a strisce larghe circa mezzo cm.

preparazione per il condimento:

mettere in una padella abbastanza grande l'olio extravergine di oliva, l'aglio e far soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i funghi, un pizzico di sale, portare a cottura a fuoco lento aggiungendo se occorre un pò d'acqua di cottura della pasta.
A questo pnto aggiungete le ciriole ( cotte a parte in abbondante acqua), saltate in padella per un minuto e servite con una spolverata di prezzemolo.

Le ciriole sono buonissime. Detto ciò, personalmente non ho alcuna intenzione di seguire la ricetta, nè di imbiancare di farina tutto il soggiorno e di ripulire poi la cucina, luogo dove non dò il meglio di me. Se ci fosse un lato degno.

Se, invece, ne aveste  voglia voi , fatele. Stupirete i vostri compagni/e/amici/figli questa sera. Altimenti se venite dalle mie parti,
ordinatele in trattoria!